作为粮油产业的龙头企业之一，益海嘉里始终以推动行业变革、坚持产业创新为己任，致力于在粮油领域的科技创新，开发营养产品，引导国人健康消费、引领行业健康发展。我们严格遵循包括《中华人民共和国食品安全法》在内的相关法律法规，确保产品营养、健康与安全。公司围绕“推出多元化高品质产品”、“提升产品营养价值”、“优化国民膳食结构”及“推广绿色有机食品”四个角度，服务“健康中国2030”规划纲要落地。

    小包装产品

    益海嘉里于1991 年推出“金龙鱼”小包装食用油，推动国民从散装油到小包装油的消费模式转变，使得食用油安全及品质都得到质的飞跃，对中国粮油行业的发展具有里程碑意义。我们将食用油小包装化的成功经验逐步复制到小包装大米、小包装面粉等更多领域，持续不断地为消费者提供更多安全、营养、健康、美味的优质产品。截至2021年末，小包装产品（油、米、面粉、挂面、调味品等）在公司销售占比超过25%。

根据《中国居民膳食指南》，成人每天食用谷薯类250g-400g，300g 米≈ 3 碗米饭，满足温馨三口之家一顿饭的食用量，营养与美味刚刚好。因此，为合理向消费者提供适量的产品，我们研发出300g 小容量的小鲜米，可供三口之家一顿饭的量，开罐后一次性用完。该产品采用可回收再利用的铁质罐包装，既能有效保留产品品质，又不对环境造成影响。

    降低产品添加剂

    益海嘉里坚持提供给消费者更天然、新鲜、安全的产品，只有在工艺技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的情况下使用食品添加剂，且尽可能降低其在食品中的使用量，在保障食品安全与味觉体验的基础上进一步为消费者健康助力。
    由于产品特性，目前益海嘉里所有消费品渠道的食用油、大米、面粉、挂面、杂粮产品均不使用防腐剂、抗氧化剂等添加剂；此外，我们也积极创新和改良食品加工技术，通过保留食品中天然有益的活性物质，提升产品的营养价值的同时，达到减少或不使用添加剂的目的。例如，益海嘉里开发出具有自主知识产权的绿色精准适度加工工艺，可使植物油中具有抗氧化作用的维生素E 保留率达80% 以上，无需额外使用特丁基对苯二酚（TBHQ）等抗氧化剂依然可以保障食用油的品质。

    营养产品创新

    益海嘉里致力于运用科技创新、工艺改善等手段开发营养产品、拓宽食品产业链，并以人群营养需求为导向，积极开发健康产品资源，满足消费者健康需求。

营养油脂产品系列

我们以人群脂质营养需求为导向，挖掘不同油种的组成特点和营养价值，通过革新加工技术，积极开发健康油脂资源，满足消费者健康需求，如富含α- 亚麻酸的亚麻籽油及核桃油、富含橄榄多酚的特级初榨橄榄油等。稻米（米糠）是中国有效提升油脂自给率的油料，稻米油富含天然谷维素、植物甾醇和维生素E，但高品质规模工业化生产难度高。我们通过打造出属于中国自己的稻米油——“金龙鱼”稻米油，向世界展现中国食品科技的创新发展与对品质的不懈追求，并努力将中国稻米油品牌推向国际舞台。

调和油系列

作为最先将脂肪酸平衡理念应用于实践的粮油企业，我们开创性推出高品质的调和油产品，通过将两种或两种以上植物油按比例调配，解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题。我们持续创新，将营养学关于膳食脂肪与人体健康关系的研究成果应用于产品设计，生产出八种植物油调和而成的第二代调和油——1:1:1 黄金比例调和油，让消费者在享用一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养，再度引领健康升级。目前，公司调和油产品包括稻谷鲜生食用植物调和油、葵花籽亚麻籽食用植物调和油、特级初榨橄榄油食用植物调和油、黄金比例食用植物调和油等。

天然营养物质的提取利用

我们采用绿色处理技术从油脂加工产品中提取天然维生素E、植物甾醇等植物活性物质；通过加强技术和实践创新，解决了米糠难以开发利用的难题，实现米糠资源深化利用。米糠包含大量膳食纤维、蛋白质、油脂等，营养价值高。

高品质米面等产品

我们创新研发出“六步鲜米精控技术”，该技术在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节得到应用，从技术和工艺上做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质，不仅提高大米食味、新鲜度和口感等品质，满足消费者对于“新鲜、好吃”的高品质大米的需求，同时做到了节粮减损，高度契合国家粮食安全战略。目前谷物类营养健康产品包括稻谷鲜生系列品质大米， 51优+ 荞麦挂面、绿豆多麦芯挂面、香菇多挂面、鸡蛋麦芯挂面等挂面产品，高纤维豆浆粉、高蛋白豆浆粉等豆类产品及植物蛋白产品相继上市，为人民的美好生活添香增色。

植物蛋白系列产品

我们针对国产非转基因大豆蛋白含量高的优势，积极开展有关国产大豆深加工产业的探索，开发出目前世界上产业链条、技术水平和产品品类都非常突出的大豆精深加工产业模式，打破国内主要限于油脂和饲料领域的传统模式，以豆粕为原料，经过高科技工艺处理，生产出大豆分离蛋白粉、大豆烘焙蛋白粉、大豆组织蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉等植物蛋白产品。这些植物蛋白产品被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、烘焙食品、婴儿食品、冷冻食品和休闲食品，具有类似于“真肉”的味道和营养价值。

    营养强化

    益海嘉里一直通过多种研发工艺致力于保留食物原本的营养，并积极开展营养强化粮油食品的研发，为消费者提供高营养保留的健康食品。

    “三减”产品研发 

    减钠产品

• 由于产品特性，益海嘉里主要的油、杂粮、小麦粉产品中，均不添加钠；
• 在其他产品中，我们积极推动减钠行动，包括致力于低盐产品的研发，如低盐原味挂面、低盐鸡蛋挂面、低盐酱油等；
• 目前的金龙鱼低钠挂面（杂粮多系列）与原有传统挂面相比可降低80%钠含量。

    减糖产品

• 由于产品特性，益海嘉里主要的油、杂粮、小麦粉产品中，均不添加糖；
• 在米、面产品中，益海嘉里积极致力于研发有助于控制血糖生成指数的产品，包括51 荞麦挂面、高纤挂面等全谷物及杂粮系列；
• 此外，益海嘉里持续推进减糖产品的研发，如Morning cup 高蛋白豆浆粉，较普通餐饮甜味豆浆粉减糖20% 左右。

    减脂产品

• 我们上市了一系列加强油脂健康的产品，包括推出零反式脂肪酸的食用油；
• 我们积极开展降低烘焙油脂中反式脂肪酸的工作，通过特定油种选择和加工工艺改进，针对不同烘焙产品类型开发低饱和低反式脂肪酸产品。

    针对特殊群体的健康食品

    婴幼儿群体

    益海嘉里成功开发符合婴幼儿成长所需的高品质母乳脂肪替代品，自主研制了结构脂OPO，保证婴幼儿配方粉中的脂质结构贴近母乳。此外，公司积极参与制定OPO 国家标准，是主要起草单位之一。

    老年人群体

    针对老年人的特殊需求，开发多样化的营养膳食方案，并设计近百套菜谱，以协助养老院营养配餐项目。

    中小学生

    在行业内率先使用优质的稻米油为孩子们烹制美味的餐食，打造营养餐升级方案，包括适合中小学生的米饭伴侣稻米油、高蛋白质含量的跑跑牛牛奶等产品。

    孕产妇

    甄选进口原料调和出葵花籽亚麻籽食用调和油，其中α- 亚麻酸含量高达55,000ppm, 亚油酸含量高达44%，可以帮助孕产妇科学补充n-3 多不饱和脂肪酸，同时又满足各类家庭日常烹饪需求。

    研发有机产品

    益海嘉里通过为客户提供各类有机油脂、有机稻米及其他有机产品，努力向消费者传达健康理念。

    规避化肥使用

    肥料的过量使用是造成食物、饮用水中亚硝酸盐严重超标，重金属铬、铅、砷等超标的主要原因，这将直接损害人体健康。因此，我们重视化肥在土壤环境、水资源污染、动植物残留成分方面造成的影响，并意识到减少化肥使用对环境保护、生态保护及人体健康保护方面的重要性。由于我们的生产过程基本不涉及化肥使用，因此，我们更多是与原材料种植者及农户合作，优化原材料种植加工过程中化肥的使用。

    益海嘉里开展了公益课程、科普讲座、知识宣传等系列活动，旨在为大众科普与营养健康相关的基础知识，营造爱粮节粮的良好社会氛围。

    “爱粮节粮、从我做起”主题活动

    在全国科普日期间，为了深入贯彻总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，益海嘉里金龙鱼营养健康体验馆在上海、深圳、张家口等地开展了多样化的 “爱粮节粮、从我做起”主题活动，如开放透明工厂供消费者参观、安排知识宣讲、开展光盘行动等，以此来更好、更直观地引导消费者认识粮食的来之不易，树立正确的消费理念，营造爱粮节粮的良好社会氛围。

    另外，在上海市教育委员会和上海市粮食和物资储备局的支持下，我们将自主设计的爱粮节粮课程《守护“粮”心，不遗余“粒”》加入上海爱心暑托班课程体系，进行爱粮节粮宣传。

    搭建网络科普平台

    益海嘉里以“丰益科普之家”微信公众号为媒介，持续传播科学的健康饮食知识。已共计发布原创科普文章百余篇，内容涵盖米、面、油等食品科学领域，多次被各平台转载、分享、引用，传播力度广、影响力大。 “丰益科普之家”已逐渐成为粮油科学知识的原创科普素材库，并借助新媒体推文形式实现良好传播，助力全民科学素养的提升。