益海嘉里旗下金龙鱼澳大利亚麦芯粉

荣获食品世界品质评鉴大会奖

日前，在西班牙瓦伦西亚举行的Monde Selection（蒙特奖，又被译为“食品世界品质评鉴大会奖”）的颁奖晚会上，益海嘉里旗下金龙鱼澳大利亚麦芯粉荣获食品世界品质评鉴大会奖，成为食品世界品质品鉴大会创立57年来首次获得该奖项的中国面粉品牌。

“Monde Selection”于1961年由当时的欧洲共同体和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时首都布鲁塞尔。作为当今世界上历史悠久的国际质量大会，在整个食品界中地位超然。

面粉是欧洲的第一大主粮。千百年来，披萨、意大利面、欧包、法棍等经典面食享誉全球。毫不夸张的说，面粉书写了欧洲美食文化的历史与光荣。

金龙鱼澳大利亚麦芯粉，此番在欧洲荣获奖，为中国面粉客场捧回了食品领域的重量级大奖。

尝遍世界美食

依然被金龙鱼澳大利亚麦芯面粉折服

把用金龙鱼澳大利亚麦芯粉制作的面条投入到沸水中，这种应用金龙鱼领先的轻研细磨工艺得到的颗粒均衡的小麦淀粉，就迅速在面条表面形成光洁细密的“软膜”，为食家提供愉悦的顺滑体验。优质的小麦蛋白搭建起富有弹性的面身，让面条在筷间欢腾跳跃；每咬一口，牙齿和牙龈都充分享受到面条所提供的筋而弹的按摩。

薄皮大馅的饺子，在沸腾的汤中翻滚，被水蒸汽涨到浑圆。薄而筋道的饺子皮密实地包裹住馅料，快速传递沸水带来的滚滚热能；而饺子皮里的水蒸汽则同时对馅料提供另一种“蒸”的力量，在“煮”和“蒸”的共同作用下，鲜嫩多汁的馅料和饺子皮的麦香充分融合。

云朵一样的馒头，色泽柔和细腻，360度圆润饱满，强有力的小麦蛋白被发酵气体撑起均衡而细密的空隙，按一下，慢慢舒展；撕一点放进嘴里，绵软而有嚼劲。

Monde Selection由70位国际专家以完全独立的方式品鉴和测试来自世界各地的产品，他们其中包括米其林星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家……面对着金龙鱼澳大利亚麦芯面粉所带来的愉悦体验，专家们纷纷失去了抵抗力，争相用自己的选票，对这款惊艳了味觉的面粉表达自己的敬意和赞许。

固执做好产品的匠心

让金龙鱼与澳大利亚小麦惺惺相惜

52年前，当金龙鱼品牌创始人郭鹤年先生投资的第一间面粉工厂投入运营，制作卓越品质的面粉就成为企业孜孜不倦的追求。

2009年，金龙鱼贯彻精打细磨的工匠精神率先研发适用中国家庭的麦芯粉——每一颗小麦，都要经过多达46台磨粉机轻研细磨；研磨成的面粉，根据灰分、筋度、淀粉特性等细微品质差别，被划分成157种不同品质，分别储存于不同粉管之中；最后根据不同面食的要求，提取麦芯部位的面粉进行科学搭配。而这套在业内看来繁复无比的工艺，却能有效保证面粉蛋白质的活性和淀粉颗粒的完整度。

作为执着工艺的品牌，金龙鱼对旗下高端面粉原料的选择当然更为严苛。将纯净和天然奉为“神圣”的澳大利亚人，坚守“一季羊，一季麦”的农牧混耕模式：收割后的麦秆为羊群提供天然的草料，而羊群生产的天然肥料也使得土地保持了充足的肥力。小麦被澳大利亚奉为“国宝”。这种固执做好产品的匠心，与金龙鱼惺惺相惜。

金龙鱼优+澳麦挂面同步上市

为了迎合消费者便利性的生活需求，以金龙鱼澳大利亚麦芯面粉为原料的金龙鱼优+澳麦挂面同步上市。即使是传统的挂面，也凝聚了金龙鱼不凡的匠心。

金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面，摈弃了业内普遍采用的鸡蛋粉，通过全程冷链，解决了鸡蛋的保鲜难题，创造性的还原了中国传统新鲜鸡蛋和面的工艺，有效保证挂面的营养和美味。而金龙鱼澳麦椭圆挂面，创新性的椭圆条形，不仅使挂面兼具细圆条形爽滑和方条形易熟的特点，还使得面身更具弹性。

正如金龙鱼优+澳麦挂面的忠实客户张女士所言：“柔和的乳白色，给人非常愉悦的视觉感受；煮熟之后，吃起来也弹性十足，牙齿和牙龈都充分享受到面身提供的筋而弹的按摩感，不论是大人小孩都想再来一碗。”

转自：深圳晚报